熱門做法:  排骨  孕婦  山藥  豬蹄  羊肉  鴿子
當前位置 :| 首頁> 湯類大全>

豬心湯的做法

來源: 時間:2016-08-07

蓮子豬心湯

材料

主料:豬心1個,蓮子60克,太子參30克,圓肉15克。

做法

(1)豬心、蓮子(去心)、太子參、圓肉洗凈。

(2)把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時(或以蓮子煲綿為度),調味供用。,健忘等。亦可用于神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。


豬心枸杞湯

材料

豬心,枸杞

做法

1.將整粒的豬心洗凈,沖去烏血。

2.放入燉盅里,放入枸杞。

3.蓋上蓋子。放入有適量水的電燉鍋中。

4.電燉鍋自動擋,2小時即可。

小訣竅

豬心只有整粒燉的香味才會好。起鍋后的豬心可以左手用筷子插著,右手用剪刀剪即可。這樣不用砧板也可以完成這項工作。


豬心當歸湯

材料

主料:豬心400克,

輔料:當歸10克,黑豆200克,干香菇20克,

調料:大蔥5克,白皮大蒜5克,姜5克

做法

1.將豬心切成兩塊,洗凈后再用熱水燙過。

2.蔥、姜洗凈,蔥切段,姜切片。

3.大蒜去皮洗凈。

4.將燙過的豬心用6杯水煮,去除泡沫和浮油,放半條蔥條、少許姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小時。

5.當歸另外用2杯水煮成1杯,再放入豬心湯內。

6.最后放入浸好去蒂的香菇,用中火煮半小時便可。

小訣竅

健康提示:

此湯具有抑制悸動,補血凈血的作用。

食物相克:

黑豆:《本草經集注》記載有:“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。


桂圓紅棗豬心湯

材料

豬心半個,姜,桂圓干,紅棗,料酒

做法

1.鍋里放水燒開,放姜片,放料酒,豬心切薄片放進鍋去焯水,洗干凈

2.把紅棗,桂圓,姜片和豬心放進燉盅,放水,隔水燉2個半小時,吃前放鹽調味。此湯融化了紅棗和桂圓的味道,清甜可口,我沒放油,喝著也覺得合適,如果你喜歡放油也可放一點,看個人愛好。


龍眼肉煲豬心湯

材料

主料:桂圓肉40克,豬心500克,

調料:姜5克,鹽3克

做法

1.先將豬心剖開,別去脂肪筋膜;

2.把龍眼肉(桂圓肉)用清水洗凈;

3.生姜去皮,切1片足夠;

4.將豬心、龍眼肉、姜全部放入已經煲滾了的水中;

5.用慢火煲3小時,加入少許鹽調味,即可食用了。

小訣竅

健康提示:

1.龍眼肉健脾開胃,養血補心,寧神益智,特別是對神經心悸有一定的作用。

2.如果經常心跳不安,汗水多。失眠,夜睡不寧,精神疲乏,食欲不振,健忘,可以此湯作食療。作為滋補用途,龍眼是優于其他果實的。


麻油豬心湯

材料

豬心150克,帶皮老姜4片,黑麻油30毫升,月乃湯200毫升

做法

1)豬心洗凈,切1公分厚的片;

2)老姜連皮切薄片;黑麻油入鍋大火加熱,放入老姜,轉小火,爆香至姜片皺褐而不焦黑;

3)轉大火,放入豬心炒至變色;

4)放入月乃湯煮開,馬上關火,趁熱吃。


豬心湯米面(營養面)

材料

豬心75克,菠菜50克,蔥花適量.

做法

1. 豬心洗凈放入鍋內加入 適量的水燜至熟透備用.

2. 將煮豬心的湯當作煮面湯燒開加入豬心片繼續煮開,加入一點黃酒.

3. 放入面煮熟,然后加入菠菜、鹽、胡椒粉及味精拌勻即可.


茶樹菇豬心湯

材料

豬心1個,干茶樹菇80克,小番茄6粒,油菜100克,蔥花、姜片各少許。調料精鹽適量,醬油1大匙,味精1/2小匙,大蒜油1小匙,料酒2大匙。

做法

1、豬心切開去除里面血塊洗凈切片。

2、干茶樹菇用冷水泡至漲發,剪去菇蒂,再用流水沖洗幾遍,去除茶樹菇的酸澀味,取出切段。

3、小番茄洗凈切半,油菜擇洗干凈。

4、鍋中加2大匙色拉油燒熱,下入蔥花、姜片熗鍋,倒入豬心翻炒,烹入料酒,加醬油炒至上色,倒入8杯高湯,下入茶樹菇、精鹽煮沸,再放入小番茄,油菜續煮5分鐘,加味精調味,淋大蒜油即可。

材料替換

豬心用鱔魚替換,稱茶樹菇鱔片湯。

口味變化

調料中不用醬油,用紅油,稱為紅油豬心湯。


人參燉豬心湯

材料

豬心 一顆,人參片 20片,胡椒粒 一小匙,鹽 適量

做法

1、把豬心洗干凈 (記得把里面的血水擠出來)表面劃幾刀;

2、再加入人參片 跟胡椒粒 (我媽說自己吃得不用客氣,所以我是一大把抓起來放);

3、加入熱水(我老媽說..加熱水剩下的血會比較凝固不會把湯弄成紅紅的顏色);

4、放入大同電鍋;

5、外鍋放入2杯量杯的水 等跳起來就可以把豬心撈起來切片;

6、以自己喜好加入適量的鹽調味。


鹵豬心

材料

豬心500克,五香粉或鹵料、鹽、蔥姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油適量。

做法

1、豬心洗凈、焯水。

2、鍋內加2碗清水和上述調料放入壓力鍋。

3、壓力鍋冒氣后開小火燜煮15分鐘。

4、關火后等15分鐘沒壓力時開鍋,取出豬心。

5、豬心切片裝盤澆上芝麻油和辣椒油即可。

上一篇:月子湯   下一篇:牛肉湯
网易彩票大奖