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銀耳鹿茸三珍湯的做法

來源: 時間:2016-08-02

銀耳鹿茸三珍湯

材料:鹿茸片3克,鴿蛋12個,水發銀耳100克,水發鹿筋100克,水發猴頭蘑100克,火腿末0.5克

調味料:香菜5克,雞蛋清2個,淀粉10克,蔥2.5克,姜1.5克,精鹽5克,味精2.5克,雞湯1000克,豬油25克

銀耳鹿茸三珍湯的做法

1、把12個酒盅洗凈,擦干,抹上豬油。將鴿蛋打在酒盅內,撒上火腿末、香菜葉,上屜蒸3分鐘后取出。將酒盅放入盛涼水的大碗內冷卻,取出鴿蛋,放入盛涼開水的碗內浸泡。

2、將銀耳擇去蒂,鹿筋切骨牌片,用水汆透。猴頭蘑切大薄片,入開水鍋焯一下,撈出碼在碗內,注入雞湯,加入精鹽、味精,上屜蒸30分鐘左右取出。

銀耳鹿茸三珍湯

3、把香菜切3厘米長的段,備用。

4、勺內放雞湯,燒開后放入蔥、姜煮出味,放入精鹽、味精調好口味,撈出姜、蔥,下入銀耳、猴頭蘑、鹿筋、鴿蛋,汆透后撈在湯盆內。

5、將湯撇凈浮沫,倒在湯盆里,撒上鹿茸片和香菜段即成。

營養功效:壯元陽,補氣血,益精髓,強筋骨。適用于腎陽虛之陽痿、腰膝酸冷、虛寒帶下、精虧眩暈、耳鳴,以及動則氣喘等癥。

食材搭配小提示

蓮子和銀耳能一起吃:銀耳與蓮子搭配食用,有助于胃腸蠕動,減少脂肪吸收,故有減肥作用,并有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

豆腐和銀耳能一起吃:豆腐與銀耳同食,滋補氣血、潤肺護肝。

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