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紅棗黑豆鯉魚湯的做法

來源:未知 時間:2012-10-15

養容顏,抗衰老,秋日滋補湯----紅棗黑豆鯉魚湯

材料
鯉魚1條(約500克) 紅棗10粒 黑豆20克 鹽1茶匙(5克) 姜1小塊 清水1500毫升


做法
1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟(一般這些在買魚時可以讓賣主代為處理),洗凈后控干水分,并用紙巾將魚身徹底擦干。

2.鍋中不放油,把黑豆放入鍋中,用小火炒至豆殼裂開。然后再洗凈,并瀝干水分備用。

3.在不粘鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時,放入鯉魚煎至雙面金黃后撈出。

4.將煎過的鯉魚放入湯鍋中,一次性加入開水,然后加入黑豆,紅棗,和去皮切片的姜片,大火煮沸后,蓋上蓋子,轉小火煲1小時。

5.食用前,放入鹽調味即可。

小訣竅:
1.鯉魚的肉質細嫩,富含很多人體需要的營養素,很多中醫都認為鯉魚有滋補、健胃、利水和通乳的作用。

  2.通常在煲湯的時候,肉湯大多需要煲制2個小時左右,而魚湯通常在1小時左右就可以了。

  3.魚湯經過1小時的煲煮,魚肉會有些散爛,如果擔心在喝湯時有魚刺,可以把煎過的鯉魚用紗布包裹起來,再放入湯煲中燉煮。

  4.黑豆營養豐富,多吃黑豆可以起到滋補腎臟的作用,很多人推薦想要孩子的人應該多吃為好。除此之外,黑豆還有養顏和烏發的作用。

  5.炒過之后的黑豆,有一種特殊的香味,而且用炒過的黑豆煲湯,它的營養功效能更好的溶解在湯里。

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